- Tytuł:
-
Oznaczanie zawartości alfa-amylazy w ziarnie pszenicy zwyczajnej na podstawie liczby opadania
Designation of contents alpha-amylase in the grain of the normal wheat on the basis of falling the number - Autorzy:
-
Rut, J.
Szwedziak, A.
Kuczek, B. - Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
liczba opadania
alfa-amylaza
ziarno pszenicy
enzymy
cele chlebowe
wartość wypiekowa
number of falling
alpha-amylase
grain of wheat
enzymes
of bread cells
baking value - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł