- Tytuł:
-
Zmiany tekstury wędzonego sera twarogowego w zależności od czasu wędzenia
Changes of smoked quarg cheese texture as a dependence of smoking time - Autorzy:
-
Mazur, J.
Sobczak, P.
Panasiewicz, M.
Zawiślak, K. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
serek twarogowy
ser wędzony
zawartość wody
TPA
smoked quarg cheese
moisture content - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł