Temat: teksturometr - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena wartości odżywczych i badanie tekstury chipsów
Autorzy:: Tarasewicz, Piotr
Ożarowska, Gabriela
Szyszkiewicz, Julia
Joka, Magdalena
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
Tematy:: tekstura żywności
teksturometr
przekąski
chipsy
proces wytwarzania chipsów
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of the Addition of Modified Starch on the Texture and the Flaking of the Melted Cheese®
Wpływ dodatku modyfikowanej skrobi na teksturę i płatkowanie sera topionego®
Autorzy:: Szwedziak, Katarzyna
Kotysz, Dominika
Mendel, Karolina
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: processed cheese
texture
starch
thickening
texturometer
hardness
ser topiony
tekstura
skrobia
zagęszczanie
teksturometr
twardość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw obrobki wstepnej, zamrazania i zamrazalniczego skladowania na teksture pieczarek
The influence of preliminary treatment, freezing and frozen storage on Agaricus bisporus texture
Autorzy:: Bernas, E
Jaworska, G.
Maciejaszek, I.
Biernacka, A.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: pieczarka dwuzarodnikowa
Agaricus bisporus
tekstura zywnosci
obrobka wstepna
zamrazanie
przechowywanie
blanszowanie
moczenie
metody instrumentalne
teksturometr TA XT2
twardosc
wodnistosc
zujnosc
chrupkosc
kruchosc
sprezystosc
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Instrumentalny test analizy profilu tekstury w badaniu jakości wybranych produktów spożywczych
Instrumental test of texture profile analysis in the study of selected food quality
Autorzy:: Dolik, K.
Kubiak, M.S.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: produkty spozywcze
tekstura zywnosci
analiza profilu tekstury
analiza instrumentalna
metody pomiarow
badania jakosciowe
pieczywo
jablka
mieso
struktura
jakosc
teksturometr TMS-Pro
zywnosc
analiza zywnosci
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja