- Tytuł:
- Analiza jakości czekolad z zastosowaniem DSC i analizy tekstury
- Autorzy:
-
Bagińska, Karolina
Tarasewicz, Piotr
Joka Yildiz, Magdalena - Data publikacji:
- 2023
- Wydawca:
- Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
- Tematy:
-
DSC
analiza tekstury
czekolada
jakość żywności - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł