- Tytuł:
-
Characteristics of texturized milk proteins manufactured by the expansion method
Charakterystyka teksturowanych białek mleka otrzymywanych metodą ekspandowania - Autorzy:
-
Poznański, S.
Szpendowski, J.
Śmietana, Z.
Ozimek, G. - Data publikacji:
- 1985
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
texturized milk proteins paracasein
curd
enzymatic precipitation
ultraflltration
hest-calcium precipitation - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł