- Tytuł:
-
Dynamika zmian barwy podczas obróbki termicznej pieczywa pszennego w zależności od czasu miesienia ciasta
The dynamics of coulour changes during thermal working of wheat breadstuff depending on the time of dough kneading - Autorzy:
- Biller, E.
- Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
pomiar barwy
system L*a*b*
pieczywo pszenne
measurement
colour
L*a*b* system
wheat breadstuff - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł