- Tytuł:
- Hydration Kinetics of Nixtamalized White Bitter Lupin (Lupinus albus L.) Seeds
- Autorzy:
-
Berrou, Hizia
Saleh, Mohammed
Al-Ismail, Khaled - Data publikacji:
- 2022-11-14
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
nixtamalization
bitter white lupin
hydration kinetics - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł