- Tytuł:
- Modification in Physicochemical, Structural and Digestive Properties of Potato Starch During Heat-Moisture Treatment Combined with Microwave Pre- and Post-Treatment
- Autorzy:
-
Deng, Chunli
Melnyk, Oksana
Marenkova, Tatyana
Luo, Yanghe - Data publikacji:
- 2022-09-05
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
heat-moisture treatment
microwave treatment
physicochemical properties
structural properties
digestibility
potato starch - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł