- Tytuł:
-
Wpływ warunków ogrzewania roztworów koncentratu soku z buraka ćwikłowego na parametry barwy i zawartość barwników betalainowych
Effect of heating conditions of solutions of red beet juice concentrate on colour parameters and betalain contents - Autorzy:
-
Gościnna, K.
Walkowiak-Tomczak, D.
Czapski, J. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
burak ćwikłowy
barwa
koncentrat soku
betalainy
płaszczyzna odpowiedzi
red beet
juice concentrate
betalains
colour
heating
response surface - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł