Temat: stabilność przechowalnicza

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Stabilność przechowalnicza twarogów tradycyjnych i bezlaktozowych
Storage stability of traditional and lactose-free acid curd cheese (tvarog)
Autorzy:: Godula, K.
Dmytrow, I.
Mituniewicz-Malek, A.
Mulawka, E.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: sery twarogowe
sery twarogowe kwasowe
produkty bezlaktozowe
wyrozniki fizykochemiczne
ocena sensoryczna
trwalosc przechowalnicza
stabilnosc przechowalnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ probiotycznych bakterii kwasu mlekowego na stabilność przechowalniczą kwasowych serów twarogowych
Effect of lactic acid probiotic bacteria on storage stability of acid curd cheeses (tvarog)
Autorzy:: Dmytrow, I.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: sery twarogowe
sery twarogowe kwasowe
stabilnosc przechowalnicza
probiotyki
bakterie kwasu mlekowego
kultury starterowe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena suszu owocowego na przykładzie chipsów jabłkowych - charakterystyka właściwości higroskopijnych
Evaluation of dried fruit on the example of apple chips - characteristics of hygroscopic properties
Autorzy:: Ruszkowska, M.
Tkacz, B.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: chipsy jabłkowe
aktywność wody
pojemność monowarstwy
stabilność przechowalnicza
apple chips
water activity
monolayer capacity
storage stability
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ czasu i temperatury przechowywania na stabilność kwasu foliowego i folianów w wybranych sokach owocowych i owocowo-warzywnych
Effect of time and temperature of storage on stability of folic acid and folates in some selected fruit and fruit-vegetable juices
Autorzy:: Gujska, E.
Michalak, J.
Czarnowska, M.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: soki owocowe
soki owocowo-warzywne
przechowywanie zywnosci
czas przechowywania
temperatura przechowywania
kwas foliowy
foliany
stabilnosc przechowalnicza
metoda HPLC
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki