- Tytuł:
-
Zastosowanie wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego do poprawy jakości pieczywa mieszanego
The application of selected strains of lactic acid bacteria to improved the quality of rye-wheat bread - Autorzy:
-
Mildner-Szkudlarz, S.
Piotrowska, E.
Anioła, J.
Obuchowski, W. - Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
kwas mlekowy
pieczywo żytnio-pszenne
lactic acid
rye-wheat bread - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł