- Tytuł:
-
Wpływ ogrzewania mikrofalowego na właściwości reologiczne roztworów hydrolizatów skrobi o różnym stopniu depolimeryzacji
Effect of microwave irradiation on rheological properties of starch hydrolysate solutions showing different degree of depolymerization - Autorzy:
-
Przetaczek, I.
Fortuna, T. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
mikrofale
ogrzewanie
hydrolizaty skrobiowe
wlasciwosci reologiczne
depolimeryzacja
maltodekstryny
modyfikacja fizyczna - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł