- Tytuł:
-
Ocena właściwości reologicznych analogów serów topionych o zmniejszonej zawartości tłuszczu
Evaluation of rheological properties of reduced-fat processed cheese analogues - Autorzy:
- Solowiej, B.
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł