- Tytuł:
-
Charakterystyka reologiczna modelowych emulsji typu o/w stabilizowanych maltodekstrynami ziemniaczanymi
Rheological characterization of model emulsions o/w stabilized with potato maltodextrins - Autorzy:
-
Pycia, Karolina
Juszczak, Lesław - Data publikacji:
- 2014-12-31
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Tematy:
-
emulasja typu o/w
maltodekstryna
własciwosci reologiczne
emulsion of o/w type
maltodextin
rheological properties - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł