- Tytuł:
-
Bezpieczeństwo zdrowotne mięsa wołowego poddanego obróbce termicznej
Safety aspects of beef subjected to heat treated meat - Autorzy:
-
Waszkiewicz-Robak, B.
Szterk, A.
Kaczmarczuk, P. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
wołowina
dojrzewanie
obróbka wysokotemperaturowa
HAA
metody oznaczania
beef
aging
high temperature processing
analytical methods - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł