- Tytuł:
-
Wpływ sonifikacji mięsa na dynamikę ubytku wody w procesie liofilizacji
Influence of meat sonification on the dynamics of water loss in the liofilization process - Autorzy:
-
Twarda, J.
Dolatowski, Z. J. - Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
liofilizacja
uwodnienie
wołowina
liofilization
hydration
beef - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł