Temat: szynka - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ głodzenia tuczników przed ubojem na cechy tuszy
Vlijanie golodanija otkormochnykh svinejj do uboja na priznaki tushi
The effect of fasting fattened pigs before slaughter on their carcass traits
Autorzy:: Zebrowski, Z.
Blicharski, T.
Szymanowska, B.
Tyrolczyk, Z.
Dziewiecki, C.
Piekarzewska, A.
Kolataj, A.
Data publikacji:: 1990
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: glodzenie
tuczniki
uboj
tusze
poltusze
slonina
poledwica
sadlo
szynka
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ plazmy krwi na wybrane własności fizyczne i organoleptyczne szynki
Vlijanie plazmy krovi na izbrannye fizicheskie i organolepticheskie svojjstva okorka
The influence of blood plasma on the chosen physical and organoleptic properties of ham
Autorzy:: Dolatowski, Z.
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: plazma
krew
wlasnosci fizyczne
wlasnosci organoleptyczne
szynka
mieso
przetwory miesne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Struktura i wybrane wlasciwosci fizykochemiczne wedzonek z miesa wolowego przechowywanych w temperaturze bliskiej krioskopowej
Autorzy:: Szmanko, T
Dorobisz, A.
Szczepanski, J.
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: barwa
wedzonki
przechowywanie
mieso wolowe
zamrazanie
wlasciwosci fizykochemiczne
utrwalanie zywnosci
szynka wolowa
struktura
chlodzenie
dye
smoked meat product
storage
beef
freezing
physicochemical property
food preservation
beef ham
structure
cooling
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja