Temat: właściwości teksturalne

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ czasu moczenia na teksturę nasion soi
The effect of soaking time on the textures of soybean seeds
Autorzy:: Slaska-Grzywna, B.
Sagan, A.
Andrejko, D.
Kaminska, A.
Starek, A.
Piecak, A.
Maslowski, A.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: soja
Glycine max
nasiona
moczenie
wlasciwosci teksturalne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Kształtowanie wybranych właściwości teksturalnych dyni optymalizowaną obróbką cieplną
Shaping some selected textural properties of pumpkin (Cucurbita maxima Duch.) by optimized heat treatment
Autorzy:: Slaska-Grzywna, B.
Andrejko, D.
Kuna-Broniowska, I.
Sagan, A.
Blicharz-Kania, A.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: warzywa
dynia
obrobka termiczna
piece konwekcyjno-parowe
wlasciwosci teksturalne
twardosc
sprezystosc
zujnosc
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ techniki suszenia wiśni na właściwości teksturalne suszu oceniane metodą akustyczną i mechaniczną
Effect of sour cherries drying technique on textural properties of dried fruit assessed using acoustic and mechanical methods
Autorzy:: Marzec, A.
Kowalska, H.
Oldak, B.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: owoce
suszenie
wisnie
tekstura zywnosci
wlasciwosci teksturalne
susze owocowe
metody akustyczne
metody mechaniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Analiza wpływu wybranych czynników strukturotwórczych na jakość wyrobów dwurodnych
An analysis of effect of selected structure-generating factors on the quality of bi-fertal products
Autorzy:: Wierzbicka, A.
Półtorak, A.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: dodatki strukturotwórcze
wypełnienia mięsne
właściwości teksturalne
structure-generating additives
meat fillings
texture properties
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ naturalnych dodatków tworzących strukturę żeli owocowych na ich stabilność
Effect of natural additives creating the structure of fruits’ gels on their stability
Autorzy:: Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: naturalne stabilizatory struktury
żele owocowe
właściwości teksturalne
fruits gels
natural stabilizers structure
textural properties
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ stabilizacji tekstury mięsnych mas mielonych na możliwości zastosowania ich w wytwarzaniu żywności wygodnej
Influence of texture stabilizing of minced meat mass on the possible application in the convenience food manufacturing
Autorzy:: Wierzbicka, A.
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: stabilizator tekstury
mięsna masa mielona
właściwości teksturalne
texture stabilizer
minced meat mass
texture properties
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki