- Tytuł:
-
Badania wpływu ciśnienia homogenizacji na strukturę fazy białkowej śmietanki
Issledovanie vlijanija davlenija gomogenizacii na strukturu belkov slivok
The examination of homogenization pressue influence on the structure of cream protein phase - Autorzy:
-
Popko, H.
Popko, R. - Data publikacji:
- 1989
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Tematy:
-
cisnienie
homogenizacja
bialko
smietanka
przetwory mleczne
faza tluszczowa
faza bialkowa
mleko - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł