Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Warmińsko-Mazurska Biblioteka Pedagogiczna w Olsztynie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaWarmińsko-Mazurska Biblioteka Pedagogiczna w Olsztynie

Wyszukujesz frazę "gluten free bread" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-15 z 15
    Tytuł:
    Wykorzystanie transglutaminazy mikrobiologicznej do wytwarzania produktów bezglutenowych
    Use of microbiological transglutaminase for the production of gluten-free products
    Autorzy:
    Zys, Angelika
    Garncarek, Zbigniew
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    transglutaminaza mikrobiologiczna
    hydroksykoloidy
    pieczywo bezglutenowe
    microbiological transglutaminase
    hydroxycolloids
    gluten free bread
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Technological ingredients and nutritional value of gluten free bread®
    Składniki technologiczne i wartość odżywcza pieczywa bezglutenowego®
    Autorzy:
    Rachtan-Janicka, Joanna
    Hassa, Paulina
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    gluten-free bread
    gluten-free cereals
    hydrocolloids
    nutritional value
    pieczywo bezglutenowe
    zboża bezglutenowe
    hydrokoloidy
    wartość odżywcza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Pieczywo bezglutenowe - ocena trwałości z zastosowaniem metod sorpcyjnych
    Gluten-free bread - assessment of sustainability using sorption methods
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    chleb bezglutenowy
    aktywność wody
    czerstwienie
    izoterma sorpcji
    gluten-free bread
    water activity
    staling
    sorption isotherm
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wykorzystanie mikroekstrakcji do fazy stałej (SPME) w analizie aromatu chleba bezglutenowego
    Application of Solid-Phase Microextraction Method (SPME) for gluten free bread aroma analysis
    Autorzy:
    Pacyński, M.
    Zawirska-Wojtasiak, R.
    Strulak, A.
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Tematy:
    metoda mikroekstrakcji do fazy stałej (SPME)
    chleb bezglutenowy
    Solid-Phase Microextraction Method (SPME)
    gluten free bread
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wybrane właściwości fizyczne ekstrudowanego pieczywa bezglutenowego wzbogaconego dodatkiem mąki z żołędzi
    Physical properies of extruded gluten-free bread enriched with acorn flour
    Autorzy:
    Gondek, Ewa
    Nowak, Dorota
    Data publikacji:
    2016-09-01
    Wydawca:
    Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
    Tematy:
    tekstura
    pieczywo bezglutenowe
    właściwości fizyczne
    mąka z żołędzi
    texture
    gluten-free bread
    physical properties
    acorn flour
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Development of organic buckwheat gluten-free bread, characterized by a high level of bioactive compounds
    Opracowanie ekologicznego, gryczanego pieczywa bezglutenowego, charakteryzującego się wysokim poziomem związków bioaktywnych
    Autorzy:
    Piasecka-Jóźwiak, K.
    Słowik, E.
    Rozmierska, J.
    Chabłowska, B.
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    gluten free bread
    buckwheat flour
    phenolic compounds
    sourdough
    pieczywo bezglutenowe
    mąka gryczana
    związki fenolowe
    zakwas piekarski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka pieczywa bezglutenowego wytworzonego z mąk niekonwencjonalnych
    Characteristics of gluten-free bread made of unconventional flour
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Kropisz, P.
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    pieczywo bezglutenowe
    mąki niekonwencjonalne
    właściwości fizykochemiczne chleba
    ocena organoleptyczna
    gluten-free bread
    unconventional flour
    bread physicochemical properties
    organoleptic assessment of bread
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ opakowania na jakość przechowywanego pieczywa bezglutenowego
    Effect of packaging on the storage quality of gluten-free bread
    Autorzy:
    Pajak, P.
    Kuczera, D.
    Fortuna, T.
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    pieczywo bezglutenowe
    przechowywanie
    opakowania
    tekstura zywnosci
    barwa
    ocena sensoryczna
    jakosc
    jakosc pieczywa
    gluten-free bread
    storage
    packaging
    food texture
    colour
    sensory assessment
    quality
    bread quality
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Cadmium and lead content in gluten and gluten-free bread available on Polish market – potential health risk to consumers
    Zawartość kadmu i ołowiu w pieczywie glutenowym i bezglutenowym dostępnym na polskim rynku – potencjalne ryzyko zdrowotne konsumentów
    Autorzy:
    Gacal, Magdalena
    Gut-Pietrasz, Klaudia
    Ćwieląg-Drabek, Małgorzata
    Data publikacji:
    2023-12-13
    Wydawca:
    Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach
    Tematy:
    bread
    gluten
    gluten-free
    lead
    cadmium
    health risk
    chleb
    bezglutenowy
    ołów
    kadm
    ryzyko zdrowotne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-15 z 15

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz