Temat: własciwosci reologiczne

Tytuł:: Białka gluteninowe - charakterystyka i ich wpływ na właściwości reologiczne pszenicy. Praca przeglądowa
Glutenin proteins - characteristics and their influence on rheological properties of wheat. A review
Autorzy:: Nucia, A.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: pszenica
wlasciwosci reologiczne
bialka gluteninowe
badania naukowe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Erozyjna charakterystyka drobnoziarnistych osadów o cechach spoistych z jeziora Dąbie
Erosional characteristic of cohesive fine grained sediments from lake Dabie
Autorzy:: Glowski, R.
Parzonka, W.
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: jezioro Dabie
zamulenie
osady jeziorne
wlasciwosci fizyczne
wlasciwosci reologiczne
erozja
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ temperatury na własności reologiczne termożeli chitozanowych
Influence of temperature on rheological properties of chitosan thermogels
Autorzy:: Zarzycki, R.
Modrzejewska, Z.
Owczarz, P.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: termożel chitozanowy
właściwości reologiczne
chitosan thermogels
rheological properties
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Rheological properties of food materials and models of their cutting resistance
Wlasciwosci reologiczne a modele oporow ciecia materialow zywnosciowych
Autorzy:: Milanowski, J
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: opor ciecia
wlasciwosci reologiczne
modele analityczne
produkty spozywcze
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wpływ zastąpienia sacharozy glikozydami stewiolowymi na charakterystykę reologiczną deserów na bazie skrobi
Effect of substituting sucrose with steviol glycosides on rheological characteristics of starch-based desserts
Autorzy:: Galkowska, D.
Poludniak, M.
Juszczak, L.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: desery
Stevia rebaudiana
zastosowanie
glikozydy stewiolu
skrobia
wlasciwosci reologiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Rola błonnika pokarmowego w kształtowaniu cech funkcjonalnych ciasta i chleba bezglutenowego
Function of dietary fibre in forming functional properties of gluten free dough and bread
Autorzy:: Diowksz, A.
Sucharzewska, D.
Ambroziak, W.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: pieczywo bezglutenowe
ciasta
chleb
wlasciwosci funkcjonalne
blonnik pokarmowy
ksztaltowanie
wlasciwosci reologiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja