- Tytuł:
-
Dojrzewanie mięsa wołowego na sucho - aspekty technologiczne
Dry ageing of beef - technological aspects - Autorzy:
-
Domaradzki, P.
Florek, M.
Litwinczuk, Z. - Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
zywnosc
mieso wolowe
dojrzewanie miesa
dojrzewanie na sucho
jakosc
parametry dojrzewania
innowacje - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł