Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Warmińsko-Mazurska Biblioteka Pedagogiczna w Olsztynie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaWarmińsko-Mazurska Biblioteka Pedagogiczna w Olsztynie

Wyszukujesz frazę "Dolatowski, Z." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-23 z 23
    Tytuł:
    Wpływ prądu elektrycznego na zmiany po uboju w mięsie końskim
    Vlijanie ehlektricheskogo toka na izmenenija v konskom mjase posle uboja
    The influence of electrical current on the changes in horse flash after butchering
    Autorzy:
    Dolatowski, Z.
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    prad elektryczny
    uboj zwierzat
    konie
    mieso konskie
    pH
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ plazmy krwi na wybrane własności fizyczne i organoleptyczne szynki
    Vlijanie plazmy krovi na izbrannye fizicheskie i organolepticheskie svojjstva okorka
    The influence of blood plasma on the chosen physical and organoleptic properties of ham
    Autorzy:
    Dolatowski, Z.
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    plazma
    krew
    wlasnosci fizyczne
    wlasnosci organoleptyczne
    szynka
    mieso
    przetwory miesne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Matematyczne podstawy dyfuzji podczas peklowania mięsa
    Matematicheskie osnovy diffuzii vo vremja posola mjasa
    Mathematical basis of diffusion while corning meat
    Autorzy:
    Dolatowski, Z.
    Skierczynski, B.
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    podstawy matematyczne
    modele matematyczne
    dyfuzja
    peklowanie miesa
    proces peklowania
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ bakterii probiotycznych na profil wolnych aminokwasów i cechy sensoryczne polędwic wieprzowych surowo dojrzewających podczas przechowywania
    Effect of probiotic bacteria on free amino acid profile and sensory traits of raw-ripening pork sirloin during storage
    Autorzy:
    Okon, A.
    Dolatowski, Z.J.
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    wedliny dojrzewajace
    poledwica wieprzowa
    wedliny surowe
    przechowywanie
    bakterie probiotyczne
    aminokwasy
    cechy sensoryczne
    profil aminokwasow
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Właściwości fizyczne i funkcjonalne wybranych preparatów nasion gryki jako dodatku do wyrobów mięsnych
    Physical and functional properties of chosen buckwheat seed preparations as an addition for meat products
    Autorzy:
    Dolatowski, Z. J.
    Dudek, M.
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    gryka nieobłuszczona
    właściwości funkcjonalne
    dodatki niemięsne
    unhusked buckwheat
    functional properties
    non-meat additions
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ bakterii probiotycznych Lactobacillus acidophilus (Bauer) i Bifidobacterium bifidum na zmiany tłuszczu w mięsnych wyrobach surowo dojrzewających podczas przechowywania
    Effect of Lactobacillus acidophilus (Bauer) and Bifidobacterium bifidum on probiotic bacteria on changes in fat in dry-fermented meat products during storage
    Autorzy:
    Libera, J.
    Dolatowski, Z.J.
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bakterie probiotyczne
    Lactobacillus acidophilus
    Bifidobacterium bifidum
    przetwory miesne
    tluszcze zwierzece
    zmiany zawartosci tluszczu
    zmiany przechowalnicze
    wedliny dojrzewajace
    wedliny surowe
    przechowywanie zywnosci
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ serwatki kwasowej na jakość fizykochemiczną i stabilność barwy fermentowanych kiełbas ekologicznych
    Effects of acid whey on physicochemical quality and colour stability of fermented organic sausage
    Autorzy:
    Okon, A.
    Szymanski, P.
    Dolatowski, Z.J.
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    kielbasa surowo dojrzewajaca
    wlasciwosci fizykochemiczne
    barwa
    stabilnosc barwy
    wskaznik TBARS
    serwatka kwasowa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wykorzystanie nasion gryki do produkcji wyrobów mięsnych drobno rozdrobnionych o obniżonej zawartości tłuszczu
    Application of buckwheat seeds to manufacturing the low-fat fine minced meat products
    Autorzy:
    Dolatowski, Z. J.
    Dudek, M.
    Budoran, M.
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    nasiona
    gryka
    właściwości fizykochemiczne
    produkt mięsny
    tekstura
    buckwheat
    seeds
    physicochemical properties
    meat product
    texture
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ probiotyków na wybrane parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne surowo dojrzewających baleronów podczas przechowywania
    Effect of probiotic bacteria on selected physico-chemical and microbiological parameters of dry-cured pork necks during storage
    Autorzy:
    Libera, J.
    Sionek, B.
    Dolatowski, Z.J.
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ naparu zielonej herbaty i sproszkowanej papryki na barwę probiotycznych szynek surowo dojrzewających
    Effect of green tea infusion and pulverized pepper on colour of raw ripening probiotic hams
    Autorzy:
    Skwarek, M.
    Dolatowski, Z.J.
    Kolozyn-Krajewska, D.
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    wedliny dojrzewajace
    wedliny surowe
    szynki dojrzewajace
    barwa
    dodatki do zywnosci
    probiotyki
    herbata zielona
    napar herbaciany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Stabilność oksydacyjna ekologicznej kiełbasy surowo dojrzewającej z dodatkiem probiotycznego szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0900 i serwatki kwasowej
    Oxidative stability of organic dry-fermented sausage with added probiotic strain Lb. casei LOCK 0900 and acid whey
    Autorzy:
    Wojciak, K.M.
    Dolatowski, Z.J.
    Kolozyn-Krajewska, D.
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastosowanie mięsa wieprzowego pochodzącego z tuczników skarmianych mieszanką paszową z dodatkiem preparatu białkowo-ksantofilowego z lucerny do produkcji potencjalnie probiotycznej kiełbasy dojrzewającej
    Using pork meat from porkers fed pasture blend with added protein-xanthophylls concentrate of alfalfa to produce potentially probiotic dry-fermented sausages
    Autorzy:
    Wojciak, K.M.
    Neffe-Skocinska, K.
    Grela, E.
    Dolatowski, Z.J.
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ miejsca pozyskania drewna na jakość i bezpieczeństwo zdrowotne kiełbas wędzonych
    Effect of wood harvesting site on quality and health security of smoked sausages
    Autorzy:
    Ruda, B.
    Okon, A.
    Trzaskowska, M.
    Szymanski, P.
    Dolatowski, Z.J.
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    produkty mięsne
    wędzenie tradycyjne
    drewno
    wielopierścieniowe węglowodory
    aromatyczne (WWA)
    bezpieczeństwo zdrowotne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-23 z 23

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz